Pierluigi

Antipasti

Tartare di salmone, guacamole di fagiolini, provola affumicata e croccante ai semi

Filetto di manzo marinato con emulsione alla senape e misticanza

Primi

Tagliolini all’aragosta datterino e basilico

Risotto alle erbe con asparagi bianchi, robiola e cipolla agrodolce

Secondi

Tomahawk di Sakura Yoza, patate novelle e friggitelli

Punta di petto di vitello affumicata, chutney di peperoni, milleveli di patate e spinaci saltati