אנטיפסטי
פריטו מיסטו – סופלי (כדור אורז ממולא) ירקות בטמפורה, קרוקט תפו"א, זיתים ממולאים, פרחי קישוא ממולאים באנשובי (בעונה)
מוצרלה מטוגנת
ראשונות
אמטריצ'אנה – פסטה בוקטיני (ארוכה) ברוטב עגבניות סמיך, בייקון (לחי חזיר) וגבינת פקורינו (כבשים)
קרבונרה – פסטה קצרה/ארוכה ברוטב ביצים, בייקון (לחי חזיר), גבינת פקורינו ופלפל שחור
עיקריות
סלטימבוקה אלה רומאנה – חזה עגל עטוף בנקניק פרושוטו (שוק חזיר) ומרווה מטוגן במחבת
חזה עגל בתנור עם תפוחי אדמה