Adelaide

Antipasti

Il carciofo si fa in tre, Carciofo in tre consistenze, latte di mandorla e menta

Zuppa Tom Yum, astice affumicato e patate

Primi

Tagliolino, canocchie e il suo “fondo bruno” e polvere di limone nero

Risotto al provolone podolico, rape bianche e polvere di porro bruciato

Secondi

Triglia arrosto e in tartare con riduzione di salsa alla livornese

Filetto di manzo con bbq alla barbabietola, coda alla vaccinara, pizza romana lingua e puntarelle